姜絲拌鮮蚵
材料
鮮蚵400公克，姜絲15公克，蔥末5公克，紅辣椒末5公克，蒜末5公克，地瓜粉1大匙，醬油膏2大匙，蠔油1大匙，細(xì)砂糖1/4小匙，鹽1/2小匙，烏醋1小匙，米酒1小匙，香油少許，姜汁1大匙，米酒1大匙
做法
1.鮮蚵洗凈，瀝干水分，放入大碗中加入腌料與地瓜粉充分拌勻，放入滾水中汆燙至變色且熟透，撈出瀝干水分備用。2.將所有調(diào)味料與姜絲、蔥末、紅辣椒末和蒜末攪拌均勻，放入作法1再次拌勻即可。
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材料
鮮蚵400公克，姜絲15公克，蔥末5公克，紅辣椒末5公克，蒜末5公克，地瓜粉1大匙，醬油膏2大匙，蠔油1大匙，細(xì)砂糖1/4小匙，鹽1/2小匙，烏醋1小匙，米酒1小匙，香油少許，姜汁1大匙，米酒1大匙
做法
1.鮮蚵洗凈，瀝干水分，放入大碗中加入腌料與地瓜粉充分拌勻，放入滾水中汆燙至變色且熟透，撈出瀝干水分備用。2.將所有調(diào)味料與姜絲、蔥末、紅辣椒末和蒜末攪拌均勻，放入作法1再次拌勻即可。