蕃薯煎餅
材料
蕃薯200公克，鹽1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：40公克，水80㏄
做法
1.蕃薯洗凈，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝干水分后加入鹽用手抓勻，腌約15分鐘。2.將作法1的蕃薯條與中筋面粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，并不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無干粉狀。3.熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅煳放入平底鍋中，盡量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。
材料
蕃薯200公克，鹽1/2茶匙，沙拉油2大匙，面煳：40公克，水80㏄
做法
1.蕃薯洗凈，去皮，切成扁長條狀再以流動的清水略沖洗，瀝干水分后加入鹽用手抓勻，腌約15分鐘。2.將作法1的蕃薯條與中筋面粉混合均勻，再以每回少量的方法逐次加入水，并不斷攪拌直到所有蕃薯條黏結一起，無干粉狀。3.熱鍋，加入沙拉油，將作法3的蕃薯餅煳放入平底鍋中，盡量鋪平，以小火煎至兩面呈金黃色即可。