燒蕃薯
材料
小型地瓜4條，細(xì)砂糖1又1/2大匙，奶油1大匙，蛋黃1顆，鮮奶油1大匙，蛋黃1顆，味淋1/4小匙，黑芝麻少許
做法
1.地瓜洗凈，橫向?qū)η谐蓛砂耄湃胝艋\用大火蒸熟，趁熱將地瓜肉挖出，保留外皮完整漂亮的形狀備用。 2.將挖出的地瓜肉用篩網(wǎng)壓磨成綿密泥狀后，加入材料A的細(xì)砂糖、奶油、蛋黃，用小火攪拌煉制均勻，在加入鮮奶油拌勻。 3.利用擠花帶將作法2的餡料擠入作法1備用的完整地瓜皮中，再將材料B混勻成蛋黃液涂在表面，撒上少許黑芝麻，用180℃烤箱烤至上色即可。
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