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“現(xiàn)在的小蒜苗嫩嫩的，為了盡快吃掉這一波蒜苗，免得變老。做個蒜苗肉餡餅來吃，偷懶，用的手抓餅做外皮。”

主料

手抓餅 4個 肉糜 120g 蒜苗 100g

輔料

雞蛋 2個

調(diào)料

豬油 5g 花生油 5g 食鹽 1g 雞精 1g 生抽 8g

1.肉糜幾乎全是精肉，所以放了點(diǎn)豬油，再放食鹽，雞精和生抽。

2.攪拌均勻再放花生油，再次拌勻。

3.采蒜苗。

4.洗凈。

5.切末。

6.放肉餡里拌勻。

7.取手抓餅，去一邊的防沾紙，刷油。

8.蓋上放沾紙，四個都如此。

9.另一邊打開。

10.放上餡料。

11.趁餅未變軟蓋上一個餅皮，還是不刷油的那面跟餡料接觸。

12.餅變軟以后，把邊緣壓實(shí)。

13.做盒子樣的也是未刷油的面放餡料。

14.折疊，等餅變軟把邊緣壓實(shí)。

15.放在鋪好錫紙的烤盤里。

16.打一個雞蛋。

17.攪散，只用蛋黃最好。

18.把餅表面刷蛋液。

19.撒黑芝麻。

20.上邊蓋一層錫紙。

21.烤箱下上火180度烤12分鐘。

22.時間到拿掉上邊的錫紙。

23.再刷蛋液。

24.這波只刷了蛋黃。

25.上下火220度烤5分鐘。

26.烤好的餡餅。

27.成品。

28.成品。