蒸牛肉卷
材料
牛絞肉300公克，綠竹筍100公克，香菇3朵，香樁少許，蛋4個，A.鹽1/2茶匙，糖少許，太白粉1/2茶匙，B.雞精1/2茶匙，鹽1/4茶匙，太白粉1/2茶匙，水50㏄
做法
1.將蛋打散，加入少許太白粉與一點點水（份量外）混勻，煎成蛋皮，切成13mm見方備用。2.將綠竹筍、香菇切成細粒，并和牛絞肉、香樁、調(diào)味料A混合均勻做成餡料。3.用作法1的蛋皮將作法2的餡料包成卷，放入蒸籠以小火蒸6分鐘取出。4.將調(diào)味料B混勻倒入鍋中，以小火煮開制成芡汁，淋在牛肉捲上即完成。
評論 (0)