百花素餛飩餡
材料
板豆腐1大塊，香菇50克，青碗豆40克，胡蘿卜60克，玉米筍60克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙
做法
1.將香菇泡發；青碗豆、胡蘿卜、玉米筍洗凈后切細粒備用2.取一湯鍋，放入作法1的食材全部加以汆燙后撈起、沖涼，瀝干水份備用。3.豆腐切塊、汆燙后再以冷水沖涼備用。4.用濾網作法3的豆腐濾過成泥狀備用。5.取一大碗，放入作法2材料以及作法4的豆腐泥。6.加入調味料A于作法5的材料中。7.將作法6的材料抓勻攪拌。8.調味料B加入作法7盆中，再一起攪拌至均勻即可。