材料

白蘿卜600公克，在來米粉300公克，澄粉30公克，豬絞肉200公克，香菇6朵，紅蔥頭10粒，水900cc，蠔油3大匙，糖1大匙，鹽1/2大匙，白胡椒粉1/2大匙，五香粉1/2大匙

做法

1.將香菇洗凈后泡軟，切末；紅蔥頭去皮、切末；白蘿卜洗凈，去皮后以刨絲器刨成細(xì)絲；在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調(diào)勻成米漿備用。2.熱鍋倒入3大匙油燒熱，放入紅蔥頭與香菇爆香。3.續(xù)加入豬絞肉炒出香味。4.續(xù)加入所有調(diào)味料調(diào)味。5.炒勻即成肉躁，盛出備用。6.鍋中續(xù)加入蘿卜絲以中火炒軟，接著加入500cc水與調(diào)味料燜煮2分鐘。7.再將米漿分次倒入鍋中，以小火拌攪至成煳狀。8.模型舖上玻璃紙，依序一層一層加入作法7及肉躁，最后在頂層撒上少許肉躁，放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。