香菇蘿卜糕
材料
白蘿卜600公克，在來米粉300公克，澄粉30公克，香菇100公克，芹菜50公克，素雞100公克，水900cc，醬油3大匙，鹽1大匙，白胡椒粉1/2大匙
做法
1.將白蘿卜洗凈，去皮后以刨絲器刨成細(xì)絲；香菇洗凈、泡軟后切絲；芹菜洗凈、切末；素雞切末備用。2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調(diào)勻成米漿備用。3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱后先放入香菇以中火爆香，加入芹菜與素雞炒出香味，再加入蘿卜絲以中火炒軟。4.加入500cc水與調(diào)味料繼續(xù)炒勻，將作法2分次倒入，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平后放入蒸鍋中以中大火蒸約40分鐘即可。
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