材料

白蘿卜600公克，在來米粉300公克，澄粉30公克，火腿150公克，香菇6朵，紅蔥頭5粒，水900cc，醬油1大匙，鹽1大匙，糖1小匙，白胡椒粉1小匙

做法

1.將白蘿卜洗凈，去皮后以刨絲器刨成細絲；火腿切小丁；香菇洗凈后泡軟，切小丁；紅蔥頭去皮、切末備用。2.在來米粉與澄粉一起放入大碗中，加入400cc水調(diào)勻成米漿備用。3.熱鍋倒入3大匙油，燒熱后先放入火腿以中火炒香后盛出。4.余油繼續(xù)以中火爆香紅蔥頭與香菇，加入蘿卜絲以中火炒3分鐘，再加入火腿、500cc水與調(diào)味料繼續(xù)燜煮2分鐘。5.將作法2分次倒入作法4鍋中，以小火拌攪至成煳狀，盛入舖上玻璃紙的模型中，裝至約八分滿，抹平后放入蒸鍋中以中大火蒸40分鐘即成。