材料

羊肉500克，肥豬肉100克，蔥1根，姜1小塊，水3/4杯，香菜200克，A.鹽3/2茶匙，味精1茶匙，細糖1茶匙，丁香粉1/4茶匙，B.太白粉3/2大匙，白胡椒粉1茶匙，香油1大匙

做法

1.蔥洗凈后切段；姜洗凈切片；香菜洗凈切成末狀盛碗，備用。2.將作法1的蔥段、姜片與冷開水一起用果汁機打約20秒成蔥姜汁。3.羊肉與肥豬肉一起剁碎備用。4.取一攪拌盆，將作法3的絞肉放入盆中摔打攪拌至呈現黏性后，加入調味料A一起以同一方向攪拌至完全均勻。5.將作法2的蔥姜汁，將其分3等份，分別加入作法4的絞肉餡中，且注意每加一次都要不停攪拌，讓絞肉將蔥姜汁完全吸入。6.待作法5的蔥姜汁全部加完后，再加入調味料B及作法1的香菜末，一起攪拌至勻即可。