仙草土雞湯
材料
土雞1/2只，仙草干100公克，紅棗5粒，枸杞20公克，水4000cc，鹽少許
做法
1.仙草干以剪刀剪小段，以冷水沖洗去除雜質，備用。2.取一湯鍋，放入作法1的仙草干、水4000cc以大火煮至沸騰，蓋上鍋蓋，轉小火續煮約2小時，至鍋中湯汁剩約一半的量。3.將作法2中的仙草撈出，將湯汁過濾，備用。4.土雞洗凈，放入沸水中汆燙去除血水，撈起以冷水洗凈，備用。5.取一砂鍋，放入作法3的湯汁與作法4的土雞，以小火煮約30分鐘。6.將枸杞、紅棗放入作法5的砂鍋中，續煮30分鐘，起鍋前加鹽調味即可。