簡介

簡單的手工餅干,是周末午后愜意的放松~讓我們一起來做餅干吧~~

材料

黃油100克，糖粉40克，鹽0.25小勺，全蛋液30克，香草精0.25小勺，低筋面粉150克，奶粉25克，泡打粉0.25小勺，大杏仁適量，蛋白適量

做法

1.軟化的黃油加糖鹽攪打松發。2.加入香草精并分次加入打散的蛋液，打發成均勻的奶油糊。3.加入篩好的粉類，用橡皮刮刀以不規則的方向拌成均勻的面團。4.面團包入保鮮膜，冷藏松弛30分鐘。5.用手取少許面團揉成圓球狀，排入烤盤。6.每個刷上蛋白，再放上一粒杏仁。7.烤箱預熱170度，烤焙20分鐘，關火后用余溫燜10分鐘左右。

小訣竅

這個量，烤了兩盤，第一盤老老實實刷了蛋白，烤出來有點斑駁。第二盤索性不刷了，烤出來倒還好，自自然然的～