簡介

“三汁悶鍋”我是最近才知道這名字的。自從混進美食圈后，讓我這井底小青蛙也開了眼，原來還有這么多美食是我不知道也沒見過的，在一張張漂亮的美食圖片面前，看的著吃不著，把我急的一頭青絲也跟著掉了不少。于是對感興趣的就記住方子，得空就先試驗一把，還好，幸運的是試驗了很多，失敗的很少。

材料

鴨翅1斤，土豆1個，胡蘿卜1個，西芹，洋蔥0.5個，大蒜頭2瓣，蠔油0.5小匙，甜面醬1小匙，番茄沙司1小匙，生抽0.5小匙

做法

1.鴨翅焯水，洗干凈后放入鹽、料酒、白胡椒粉、五香粉、生抽腌制1小時左右。這些調料的份量我沒計算，都是估計著放的。2.各種蔬菜洗凈，土豆和胡蘿卜切成滾刀塊，洋蔥切片，西芹切段。3.平底鍋里放一小塊黃油燒熱，接著放入各種蔬菜，再加少量的鹽煸炒一下，這一步是讓蔬菜先出些水，不至于在下面的操作中糊鍋。4.蔬菜煸炒變軟后，轉小火蓋上鍋蓋先悶5分鐘。5.接著依次放入鴨翅，蓋上鍋蓋，小火再悶20分鐘左右。這期間，正好來做調味汁。先將所有調味料攪勻，另準備一口小鍋，放點蜂蜜加熱，再倒入調味汁翻炒，炒到濃稠即可，這就是三汁悶鍋里最關鍵的調味汁的做法，這個做好了，就成功了一大半了。6.調味汁做好了，鴨翅也快熟了，建議用刷子將調味汁均勻的刷上去，雞翅的兩面都要刷。再蓋上鍋蓋悶15分鐘即可。

小訣竅

1、做法的第5步和第6步期間，都要將蔬菜輕輕的翻動一兩次，以防止糊鍋。 2、如果沒有黃油可以用其他油來代替，黃油味道最佳。 3、建議用不粘鍋來做，蔬菜中有土豆很容易糊鍋。 4、調味汁需要用蜂蜜炒一下，味道更佳。