材料

茭白2根，豬肉3兩，蔥，姜，蒜，泡花椒，雞精

做法

1.五花肉切片，茭白切片備用，鍋洗凈燒干水分，放入肉煉出少許油；2.放入泡花椒爆香，下入剁椒炒香；3.加入姜出香味，放入茭白翻炒一分鐘；4.加入高湯或水大火燒開改中火燉10分鐘；5.放入大蒜和蔥花拌勻，再加入雞精拌勻即可裝盤。

小訣竅

經驗分享: 1、肉本身就很肥，無須再加油，要不會很膩； 2、剁椒本身就很咸，無須再加鹽，如果品味重的再適當加點。