蛋黃中卷
材料
中卷200公克，生咸蛋黃7顆，小黃瓜20公克，紅蘿卜10公克，沾醬：適量
做法
1.紅蘿卜去皮切絲，小黃瓜切絲，生咸蛋黃切丁，以上材料混合均勻成餡料備用。2.中卷洗凈去頭、內臟及表皮硬膜。3.將作法1的餡料塞入作法2的中卷內，用牙簽固定封口。4.將作法3的中卷放入煮沸的蒸鍋中，蒸約15分鐘取出待冷，切片狀擺盤，擠上美乃滋即可。
材料
中卷200公克，生咸蛋黃7顆，小黃瓜20公克，紅蘿卜10公克，沾醬：適量
做法
1.紅蘿卜去皮切絲，小黃瓜切絲，生咸蛋黃切丁，以上材料混合均勻成餡料備用。2.中卷洗凈去頭、內臟及表皮硬膜。3.將作法1的餡料塞入作法2的中卷內，用牙簽固定封口。4.將作法3的中卷放入煮沸的蒸鍋中，蒸約15分鐘取出待冷，切片狀擺盤，擠上美乃滋即可。