京醬肉絲
材料
素肉絲2/3杯，紅蘿卜絲1/4杯，豌豆莢2兩，新鮮筍絲1/3杯，1.醬油1/2大匙，糖1/3大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1大匙，香油1/3大匙，2.甜面醬1又1/2大匙，香油1/3大匙，蒜末1/3大匙
做法
(1)將素肉絲洗凈后用水浸泡，約15分鐘后撈起，將水瀝干后拌入調味料(1)略腌，再過熱油后備用。(2)將其他材料分別洗凈，碗豆莢頭尾摘除備用。熱油鍋，放入少許的油，隨即放入蒜末爆香，依序放入紅蘿卜絲、筍絲、豌豆莢，略炒至八分熟后，再放入過油的素肉絲及調味料(2)，拌炒均勻后即可盛起食用。