簡(jiǎn)介

材料

豬里脊肉150克，雞蛋2個(gè)，鍋巴250克，水發(fā)木耳15克，紅椒綠椒10克，冬筍50克

做法

1.豬肉順切成片，加濕淀粉、料酒、鹽拌勻。雞蛋去殼加少許水，打成蛋漿，鍋內(nèi)加入少許油，保持中小火，加入蛋漿，稍微開始熟取出備用.2.冬筍切薄片，用肉湯調(diào)成味汁。3.肉片下7成熱油中吵熟，下蔥、姜、蒜片、冬筍、木耳、紅椒綠椒吵勻，加入蛋，烹入味汁，燒開后用淀粉水收汁，裝入碗中。4.鍋巴下8成熱油中炸至浮起，出鍋裝盤，淋一勺熱油在鍋巴上上桌，倒入肉湯即成。

小訣竅

我家的米飯不是很鍋巴，不過下油煎過or炸過，吃起來味道也很不錯(cuò)