簡介

說起菱角，就會聯想到江南荷葉田田的湖面，想到江南水鄉八寶。很多年沒怎么吃過新鮮的菱角了，在這邊偶爾在街邊流動小地攤上才看到過。上周在貝太看到阿紫MM 做的菱角豆腐覺得很新奇，正好家里還有半包菱角米（就是去掉了硬殼的菱角干），是上次姐姐塞在給我寄的包裹里面的。菱角米煮粥有點硬，我還正想要把它打碎了吃呢，阿紫MM 的帖子及時出現了，小丫頭叮囑我要交作業，呵呵，周五就泡上了，可是周末沒空，一直泡著放在冰箱里，昨天下午才有時間把它拿出來做了，嗯，有點改動哈。

材料

菱角米，糖，煉乳

做法

1.把菱角米沖洗干凈，用水泡到一掰就開了。2.連水一起打成茸。3.放進鍋子里小火煮稠，要不停得攪動，不然很容易出現小疙瘩和結底。4.放點糖。5.放進盒子里冷卻后入冰箱冷藏，吃時倒扣出來切塊即可。

小訣竅

第一次做這個東西,我覺得改成蒸可能更好點,一則不用清洗鍋子,二不容易起疙瘩. 做的時候就覺得這個和那些馬蹄糕、綠豆糕、紅豆糕等淀粉類的東西一樣道理可以同樣操作，就是可以先把菱角米煮熟再打成茸調味然后定型食用。