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“買了一箱云南高山紅皮土豆，很新鮮，個頭也挺大的，就想著給丫頭做個小零嘴！”

主料

紅皮土豆 4個

輔料

玉米淀粉 適量 食用油 適量 鹽 少許

調料

番茄醬 1匙 椒鹽 少許 辣椒粉 少許

1.紅皮土豆洗凈刨去外皮。

2.先切成0.5厘米的片，再借助工具給它切成狼牙狀細條。

3.切好后放入清水中多漂洗幾遍，洗去多余的淀粉。

4.鍋中水開，加少許鹽，下泡洗好的土豆條，煮2-3分鐘。

5.盛起放入冷水中冷卻，可打開流水來快速降溫。

6.瀝干水份，借助廚房紙稍微按壓吸干點。倒入玉米淀粉，顛簸盆子，讓每根土豆條都均勻的裹上粉。

7.打包放入冰箱冷凍3小時以上。我分了兩袋，一次多做了點，另一袋下次再用，隨吃隨取，很方便。

8.鍋中油燒到6-7成熱，放入土豆條中大火炸6分鐘左右。

9.表面微黃撈起控油，鍋中油溫重新升高，倒入土豆條復炸一次，呈金黃即撈出控油。

10.一盤做原味，蘸番茄汁吃。

11.一盤撒上椒鹽和辣椒粉。

12.兩個口味你喜歡哪款呢？