簡介

如何不加鹽又炒出味道很鮮美很滑嫩的炒蛋呢？就是用其它的調味品，比如姜黃，辣椒粉，胡椒等等調味料。而且姜黃和辣椒粉都是可以減脂的食物，也是可以幫助身體排毒的。在蛋液里加一點點奶油（我用的是Half & Half，也可以用淡奶或是牛奶），配上一點點黃油，雞蛋會非常的香、嫩。就是這么簡單，周末也許你可以試一試做個炒蛋早餐，配上一片全麥（或是麥芽、燕麥）面包，豆漿或是牛奶或是麥片，就是非常簡單卻很營養的西式早餐了。

材料

雞蛋1個，姜粉適量，辣椒粉適量，姜黃適量，奶油1小匙，黃油1片，蛋清1個

做法

1.雞蛋和奶油混合打散（可以不打得特別厲害，這樣雞蛋就有金銀蛋的顏色）。2.平底鍋放黃油，中火，黃油融化后放蛋液，中火炒熟。3.盛入盤子中以后撒姜黃粉，辣椒粉，白胡椒（或黑胡椒，或姜粉，或孜然，或你喜歡的調為品）。

小訣竅

1、鍋要不粘，這樣黃油只要薄薄1毫米就夠了。 2、火不能太大，要不然雞蛋會有點焦脆的感覺，而不是那種嫩嫩的口感。就是蛋液倒入鍋內后邊會微微起泡，但不是迅速膨起來的那種。