簡介

家伙怕辣，炒年糕的時候我特地少擱了油辣，結果這個亂沒出息的銀還是一邊猛吃，一邊喊辣。我和家伙都特別喜歡西紅柿，一年四季少不得。炒年糕容易粘鍋，可加了這就一點水也不用添，等炒好，西紅柿全成了濃汁裹在年糕上，味道很棒。

材料

羊肉片　100克，年糕　200克，西紅柿（去皮）2只，嫩筍　3根，熟芝麻　少許，香菜　少許，油適量，鹽適量，糖適量，油辣子適量

做法

1.年糕切小段，西紅柿和筍切滾刀塊，香菜切末備用。2.鍋內加少量油將羊肉片炒熟，加少許鹽調味。3.另起鍋加較多量油將西紅柿和筍塊炒勻后加入年糕段，以鹽糖及油辣子調味，翻炒至熟，再加入炒好的羊肉片略炒，汁水收干時關火裝盤。4.灑上少許熟芝麻和香菜即可。

小訣竅

附油辣子做法，我做的時候都沒稱量，用量大多可調，當然，辣椒得是主料^&^ 材料：干辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、孜然粉（可不用）、蒜末、蔥末、花生（去皮用微波爐叮熟）、芝麻（炒香）、花生油（芝麻油或菜籽油也不錯）、鹽各適量（油量要比其他材料加在一起的體積再稍多些，喜歡油大的可以再加量） 做法： 1.除花生油以外，將所有材料混合，蔥蒜末放在最上面。 2.花生油燒至10成熱（出煙較重的程度），淋在其余材料上，混合均勻。加蓋悶至涼透即成。