鮮嘗透抽
材料
透抽300公克，姜片30公克，米酒55㏄，綠花椰200公克，胡蘿卜90公克，沾醬：3大匙，糖1小匙，花生粉1小匙，熱開水5大匙，姜茸1/2小匙
做法
1.透抽剝去表面老皮，清洗干凈切片，切花刀再切塊備用。2.綠花椰、胡蘿卜切塊備用。3.煮一鍋沸水，放入1小匙鹽，將作法2的綠花椰塊、胡蘿卜塊汆燙后，瀝干排盤備用。4.原作法3的沸水中，加入姜片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，排在作法3的菜盤上。5.沾醬拌勻將作法4的透抽沾或淋著食用。
材料
透抽300公克，姜片30公克，米酒55㏄，綠花椰200公克，胡蘿卜90公克，沾醬：3大匙，糖1小匙，花生粉1小匙，熱開水5大匙，姜茸1/2小匙
做法
1.透抽剝去表面老皮，清洗干凈切片，切花刀再切塊備用。2.綠花椰、胡蘿卜切塊備用。3.煮一鍋沸水，放入1小匙鹽，將作法2的綠花椰塊、胡蘿卜塊汆燙后，瀝干排盤備用。4.原作法3的沸水中，加入姜片、米酒，放入作法1的透抽煮熟，排在作法3的菜盤上。5.沾醬拌勻將作法4的透抽沾或淋著食用。