材料

花枝250公克，海苔片0.8公克，太白粉10公克，七味粉少許，抹茶鹽適量

做法

1.將花枝洗凈并清除掉內(nèi)臟和薄膜后，用刀子切成約0.8公分長度的長條狀，再以廚房紙巾擦干凈并去除掉水份后，沾裹上太白粉。2.取一油鍋并將油溫?zé)裏嶂?80℃，再把作法1的材料放入油鍋中，油炸約6分鐘至酥即可撈起擺盤。3.將海苔片放在爐火上面略微燻烤使其酥脆后，再以刀子切成細(xì)絲放置在作法2的擺盤上面做為裝飾，并在上面灑上少許的七味粉，食用時(shí)再以抹茶鹽佐配即可。

Q:制作這道菜需要準(zhǔn)備多少花枝？
A:需要準(zhǔn)備 250 公克花枝。
Q:海苔片要準(zhǔn)備多少？
A:海苔片需準(zhǔn)備 0.8 公克。
Q:太白粉的用量是多少？
A:太白粉用量為 10 公克。
Q:七味粉和抹茶鹽需要準(zhǔn)備多少？
A:七味粉準(zhǔn)備少許，抹茶鹽準(zhǔn)備適量。
Q:花枝在油炸前要做哪些處理？
A:將花枝洗凈并清除掉內(nèi)臟和薄膜后，用刀子切成約 0.8 公分長度的長條狀，再以廚房紙巾擦干凈并去除掉水份后，沾裹上太白粉。
Q:油炸時(shí)油溫要達(dá)到多少？
A:油溫要燒熱至 180℃。
Q:花枝需要油炸多長時(shí)間？
A:油炸約 6 分鐘至酥即可。
Q:海苔片要怎么處理？
A:將海苔片放在爐火上面略微燻烤使其酥脆后，再以刀子切成細(xì)絲。
Q:做好的菜怎么裝飾？
A:把切成細(xì)絲的海苔片放置在炸好擺盤的花枝上面做為裝飾，并在上面灑上少許的七味粉。
Q:這道菜食用時(shí)搭配什么？
A:食用時(shí)以抹茶鹽佐配。