小卷甜不辣
材料
熟小卷10尾，西芹30公克，太白粉少許，面衣適量，抹茶鹽適量
做法
1.將熟小卷的心抽出并沖洗干凈后，用廚房紙巾擦干水份；西芹去皮切成約4公分長的段狀，再浸泡冰水中約1分鐘后撈起擺入盤中備用。2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和面衣。3.取一油鍋，倒入適量的油量，將油燒熱至185℃后，放入作法2的熟小卷酥炸約1分鐘后撈起，擺在作法1的西芹上面。4.食用時以抹茶鹽佐配即可。
材料
熟小卷10尾，西芹30公克，太白粉少許，面衣適量，抹茶鹽適量
做法
1.將熟小卷的心抽出并沖洗干凈后，用廚房紙巾擦干水份；西芹去皮切成約4公分長的段狀，再浸泡冰水中約1分鐘后撈起擺入盤中備用。2.取作法1的熟小卷依序沾裹上太白粉和面衣。3.取一油鍋，倒入適量的油量，將油燒熱至185℃后，放入作法2的熟小卷酥炸約1分鐘后撈起，擺在作法1的西芹上面。4.食用時以抹茶鹽佐配即可。