豆醬燒小卷
材料
小卷200公克，辣椒1根，姜20公克，蔥1根，黃豆醬3大匙，細糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄
做法
1.小卷洗凈、挖去墨管，瀝干備用。辣椒、姜切末，蔥切成蔥花，備用。2.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香辣椒末、姜末后，放入所有調味料，待煮滾后放入作法1的小卷。3.等作法2煮滾后，以中火煮至湯汁略收干，即可關火裝盤，最后撒上蔥花即可。
材料
小卷200公克，辣椒1根，姜20公克，蔥1根，黃豆醬3大匙，細糖1茶匙，米酒1大匙，水50㏄
做法
1.小卷洗凈、挖去墨管，瀝干備用。辣椒、姜切末，蔥切成蔥花，備用。2.熱鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香辣椒末、姜末后，放入所有調味料，待煮滾后放入作法1的小卷。3.等作法2煮滾后，以中火煮至湯汁略收干，即可關火裝盤，最后撒上蔥花即可。