下水湯
材料
雞心1個，姜30公克，蔥3根，水4杯，雞肝1個，雞肫1個，雞腸1個，鹽1/2大匙，高鮮味精1小匙，香油少許，米酒少許
做法
(1)雞內臟洗凈，雞肝切片狀、雞腸切3公分左右段狀。姜、蔥洗凈后切絲備用。(2)將所有食材用滾水汆燙一下撈起，取另一湯鍋，加入4杯水，再將汆燙過的食材放入，用大火煮開后，放入姜絲、蔥絲及所有調味料，拌勻后即可上桌食用。
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材料
雞心1個，姜30公克，蔥3根，水4杯，雞肝1個，雞肫1個，雞腸1個，鹽1/2大匙，高鮮味精1小匙，香油少許，米酒少許
做法
(1)雞內臟洗凈，雞肝切片狀、雞腸切3公分左右段狀。姜、蔥洗凈后切絲備用。(2)將所有食材用滾水汆燙一下撈起，取另一湯鍋，加入4杯水，再將汆燙過的食材放入，用大火煮開后，放入姜絲、蔥絲及所有調味料，拌勻后即可上桌食用。