芹菜炒下水
材料
雞腸150公克，雞珍200公克，芹菜50公克，胡蘿卜20公克，姜10公克，辣椒2根，蒜仁4粒，A.沙茶醬1大匙，鹽1/4茶匙，味精1/4茶匙，細砂糖1/4茶匙，料酒1茶匙，B.太白粉水1茶匙，香油1茶匙
做法
1.雞腸切段、雞珍切花，用熱水汆燙約10秒后沖涼備用；芹菜切小段、胡蘿卜及姜切絲，辣椒、蒜仁切碎。2.熱鍋，加入1大匙油，小火爆香作法1的姜、辣椒、蒜碎后，加入作法1的雞珍、雞腸及調味料A，大火快炒約10秒后，加入作法1的胡蘿卜絲及芹菜翻炒約5秒，最后用太白粉水勾芡，起鍋前再灑上香油即可。