燴什錦
材料
A.海參1條，蝦仁5顆，水發魷魚100公克，鴿蛋3粒，脆筍片20公克，甜豆5條，紅蘿卜片20公克，魚板4片，B.蒜末1/2茶匙，雞湯80㏄，A.鹽1/2茶匙，蠔油1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，B.太白粉水1大匙，紹興酒1茶匙
做法
1.所有材料A洗凈處理畢后，放入滾水中汆燙、再撈起過涼，備用。2.熱鍋，放入少量油，爆香蒜末，再加入紹興酒、雞湯，接著放入所有作法1的材料，待滾加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡即可。
材料
A.海參1條，蝦仁5顆，水發魷魚100公克，鴿蛋3粒，脆筍片20公克，甜豆5條，紅蘿卜片20公克，魚板4片，B.蒜末1/2茶匙，雞湯80㏄，A.鹽1/2茶匙，蠔油1大匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2茶匙，B.太白粉水1大匙，紹興酒1茶匙
做法
1.所有材料A洗凈處理畢后，放入滾水中汆燙、再撈起過涼，備用。2.熱鍋，放入少量油，爆香蒜末，再加入紹興酒、雞湯，接著放入所有作法1的材料，待滾加入調味料A拌勻，再以太白粉水勾芡即可。