蒜茸茄汁九節蝦
簡介
如果想蝦更美味，可在加茄汁的時候撒少許黑胡椒粉，會激發不一般的美味的。我加了少許黑胡椒粉，很好吃哦！這蝦果然和普通的麻蝦 沙蝦 羅氏蝦口感完全不一樣，一般的蝦如果冷凍解凍時間長了變軟甚至蝦殼分離，但是這個蝦還是保持很好的新鮮質感！真的很不錯呢，老媽邊吃邊慨嘆：“早知道多買一點阿！”
材料
九節蝦6只，蒜2-3小個，蔥，料酒，魚露，雞精，鹽，油，砂糖
做法
1.九節蝦洗干凈剁掉頭部，剪掉腳備用，蒜切碎，蔥切碎備用。2.蒜下鍋炸出香味后放蝦以及1茶匙料酒雙面剪香。3.剪至七八成熟時撒魚露，小半碗茄汁、少許水、少許鹽、少許雞精以及（黑胡椒粉）適量砂糖翻炒均勻燜1-2分鐘至蝦入味。4.撒蔥花翻炒均勻即可熄火。