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主料

酵母粉

1.三杯面粉溫水化開5克酵母粉和面攪成絮狀揉成面團(tuán)放溫暖處醒發(fā)至兩倍大。

2.醒發(fā)好的面都是蜂窩狀。

3.揉光面團(tuán)再次醒發(fā)10分鐘。

4.制作油酥放一匙半鹽一匙花椒面50克面粉鍋里燒熱油把油倒碗里攪拌。

5.面團(tuán)切成兩份先拿一個(gè)搟薄。

6.用刷子涂抹油酥如圖切開。

7.從邊緣上下折起來。

8.再往左折。

9.以此類推的折完成這樣邊緣捏在一起。

10.用搟面軸搟成蒸鍋那么大直徑的餅。

11.搟好后表面刷點(diǎn)油冷水把餅放蒸屜上。

12.撒上白芝麻按一按防止掉鍋里醒發(fā)10分鐘打著火燒開鍋15分鐘熟了先別開蓋悶兩分鐘再開。

13.蒸了兩張餅這張蒸熟切開直接吃松軟。

14.這張蒸熟后用電餅鐺烙至金黃。

15.切開。

16.裝盤烙過的千層餅外邊酥脆里面松軟一樣美味。