材料

蛋2顆，素高湯300cc，枸杞10公克，香菇丁30公克

做法

1.取一蒸碗，蛋加入素高湯攪拌均勻，再倒入濾網中仔細過濾后備用。2.枸杞、香菇丁放入蛋液中攪散。3.取一蒸鍋，蒸鍋水燒開，放入蒸碗蓋上鍋蓋以中火蒸15分鐘至熟即可。

Q:這份食譜需要哪些主要食材？
A:需要蛋 2 顆、素高湯 300cc、枸杞 10 公克、香菇丁 30 公克。
Q:素高湯可以用什么替代嗎？
A:可以嘗試用蔬菜汁等較為清淡的液體替代素高湯，但可能會影響口感。
Q:蒸碗中的蛋液為什么要過濾？
A:過濾蛋液可以使蒸出來的蛋更加細膩。
Q:蒸蛋需要蒸多長時間？
A:以中火蒸 15 分鐘至熟即可。
Q:如果沒有枸杞可以不放嗎？
A:可以不放，不過會缺少枸杞的營養和風味。
Q:香菇丁可以用其他菌類代替嗎？
A:可以嘗試用其他口感相似的菌類代替，如平菇丁等。
Q:蒸蛋時必須用中火嗎？
A:中火是比較推薦的火候，用其他火候可能會影響蒸蛋的效果和時間。
Q:如何判斷蒸蛋是否熟透？
A:可以觀察蛋液是否完全凝固，或者用牙簽插入蒸蛋中心，拔出后牙簽上沒有粘連物則表示熟透。
Q:這份食譜適合哪些人群食用？
A:一般適合大部分人群，尤其適合素食者和追求清淡飲食的人。
Q:蒸蛋時鍋蓋需要蓋嚴實嗎？
A:需要蓋嚴實，以保證蒸汽充分作用于蒸碗，使蒸蛋效果更好。