串烤雞肉丸子
材料
雞絞肉300公克，蔥花20公克，姜泥10公克，蛋白30公克，山藥泥30公克，串燒醬適量，鹽2公克，黑胡椒2公克
做法
1.將所有材料及鹽、黑胡椒充分拌勻成濃稠狀備用。 2.取適量作法1的材料用手整成丸子狀，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。 3.取一蒸籠，先舖上蒸籠布后將作法2的丸子排入蒸籠中，以大火蒸約3分鐘至定型。 4.以竹簽將三個(gè)丸子為一串方式串起，重復(fù)此動(dòng)作至材料用畢。 5.熱一烤架，將作法4的丸子串放上烤至表面上色后，浸入串燒醬中，取出瀝干后再放回烤架上續(xù)烤，重復(fù)此動(dòng)作約2~3次至醬汁完全入味即可。
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