腐皮嫩雞鍋
材料
雞肉1/4只，炸腐皮100克，大白菜200克，木耳20克，洋菇30克，蔥2根，清香湯底1000㏄，鹽1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，胡椒粉少許
做法
1.雞肉洗凈后剁小塊，備用。2.大白菜洗凈后切片；木耳浸泡冷水至軟后切片；洋菇洗凈瀝干；蔥洗凈切段，備用。3.將作法2的大白菜片、木耳片與作法3的洋菇放入沸水中汆燙至熟，撈起備用。4.再將作法1的雞肉塊放入沸水中汆燙去雜質，撈起備用。5.取一鍋，將作法3的材料及作法4的雞肉塊放入鍋中，再注入清香湯底與調味料、作法2的蔥段一起煮約20分鐘即可。