鵪鶉蛋燒五花肉
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“軟糯不膩，超級下飯，無肉不歡。”主料
五花肉500g鵪鶉蛋250g輔料
姜1塊蔥2根辣椒1個干辣椒1個桂皮適量花椒適量九層塔適量紫皮大蒜1個調料
冰糖10g生抽適量鹽適量高度白酒適量1.鵪鶉蛋冷水入鍋，加適量鹽，煮15分鐘，撈出去殼備用。鍋中放入冰糖、大蒜、姜片、桂皮、花椒、干辣椒、小米辣，150ml水，倒入鵪鶉蛋，大火煮開，晾涼，放入冰箱冷藏一夜。
2.五花肉切塊，放入砂鍋中，炒至兩面金黃，放入九層塔炸，炒出香味。
3.倒入鵪鶉蛋，大火煮開。
4.加入蔥段，蓋上鍋蓋。
5.沿鍋邊淋一圈高度白酒，轉小火，煲1個小時。
6.挑出底料，收至湯汁濃稠即可。
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