螞蟻上樹

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        簡介

        從前讀書時候,放假回家,最愛吃媽媽做的“螞蟻上樹”。所謂“螞蟻上樹”,其實就是粉絲炒肉末。在晶瑩透亮的粉絲中,裹著細碎的肉末,挾一筷進口里,爽滑彈牙,肉香四溢。雖然材料簡單,卻是極美味的。記到在那時候,我會拿這樣菜式來當飯吃。有時一個人能吃下一大盤去呢。

        材料

        粉條,肉末50克,蒜蓉

        做法

        1.粉絲先在開水中煮至八成熟后,撈出;過冷水,瀝干水份,備用。2.油鍋燒熱,下蒜蓉,爆香;加入肉末,炒至肉粒呈金黃顏色。3.倒入已煮過,瀝干水份的粉絲,與肉末一齊翻炒三至五分鐘;此時加適量精鹽,以及生抽,上色并調味;即可出鍋。

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