干烤大蝦
簡介
色澤紅潤，醇香鮮嫩，咸鮮可口，滋味微甜。
材料
主料：對蝦1000克， 調料：姜25克，小蔥25克，料酒15克，味精2克，鹽10克，胡椒粉3克，香油35克，白砂糖30克
做法
1.蔥去根須，洗凈，切絲； 2.姜洗凈，切絲； 3.將大蝦去頭須劃水，去掉沙腸； 4.取煸鍋上火燒熱，注入少許香油，將大蝦下鍋兩面煎紅； 5.投入蔥姜絲一半，放料酒、鹽、胡椒粉、味精、少許白糖、清水； 6.大火燒開后用小火烤7～8分鐘，將大蝦擺入盤中； 7.原汁上火，收汁再放入少許白糖，投入另一半蔥，姜絲，燒煮； 8.汁收濃時淋少許香油，澆在大蝦上即可。