簡介

這是一道中西合璧的自創(chuàng)菜,也是我的得意之作.

材料

大蝦，咸肉，蔥，姜，紅酒，洋蔥，土豆，胡蘿卜，鹽

做法

1.大蝦洗干凈用牙簽在蝦尾第二個關(guān)節(jié)處挑出蝦線.用蔥 姜 紅酒 鹽腌半個小時。2.咸肉在鍋內(nèi)煮成八成熟(咸肉是我在進(jìn)入臘月時自己腌制的比街上賣的香多了，每年包棕子時用臘肉包的最受歡迎)放涼切成薄片。3.洋蔥 土豆 胡蘿卜切成小片。4.炒鍋上火放少許油爆香洋蔥 土豆 胡蘿卜放點鹽 紅酒 咸肉湯略炒。5.在烤盤上鋪一層錫箔紙，在錫紙上鋪一層咸肉在把大蝦排在上面均勻地撒上炒好的洋蔥 土豆 胡蘿卜，上面在鋪一層咸肉，用錫紙包起來在烤箱內(nèi)用200度的火烤30分鐘。6.烤好后直接連錫紙一起端入盤子上桌。