無錫醬排骨
材料
豬子排1斤，生抽適量，老抽適量，鹽適量，料酒2-3大匙，浙江紅醋3大匙，片糖（或紅糖）2-3大匙，姜片4片，蔥段兩顆蔥的量，八角兩顆，桂皮1小塊，干桔皮1小塊
做法
01.材料集合照。 02.鍋內(nèi)放入料酒、姜片，大火燒開水，將洗好的排骨放入鍋內(nèi)飛去血水。取出瀝干水待用。 03.鍋內(nèi)熱油，放入姜片，蔥段，排骨煎至兩面金黃色。（正宗的是炸的哦） 04.放入水剛好蓋過排骨面，將所有的調(diào)料及香料放入鍋內(nèi)。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燒制約40分鐘。 05.湯汁快燒干了。。即可裝盤了。
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