無錫肉骨頭
材料
豬肋排骨，醬油，鹽，料酒，糖桂花，糖，蔥段，姜塊，大料，桂皮，紅曲粉少許
做法
1.將排骨朵成塊，用鹽，嫩肉粉拌勻，腌制12小時。2.腌好的排骨，加清水，用旺火燒沸，撈出洗凈。3.把鍋內的湯倒掉，加少許底油，少許白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。4.加料酒，蔥段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水蓋上鍋蓋，用旺火燒沸后，加入醬油，少量紅曲粉，改用中火燒至汁稠即可。
材料
豬肋排骨，醬油，鹽，料酒，糖桂花，糖，蔥段，姜塊，大料，桂皮，紅曲粉少許
做法
1.將排骨朵成塊，用鹽，嫩肉粉拌勻，腌制12小時。2.腌好的排骨，加清水，用旺火燒沸，撈出洗凈。3.把鍋內的湯倒掉，加少許底油，少許白糖超出糖色后放入排骨煸炒至上色。4.加料酒，蔥段，姜片，大料，桂皮，糖桂花，清水蓋上鍋蓋，用旺火燒沸后，加入醬油，少量紅曲粉，改用中火燒至汁稠即可。