材料

A.絞肉100公克，豆薯300公克，洋蔥1/2顆，干香菇5朵，太白粉水適量，B.咖哩粉15公克，咖哩塊2小塊，水150㏄，C.醬油36㏄，米酒30㏄，細砂糖13公克，鹽少許，胡椒粉少許，D.傳統餅皮面煳適量

做法

1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝干切粗丁，備用。2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。3.于作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱后，用抹油棒涂抹上一層薄薄沙拉油，于烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮面煳至烤模凹朝內（約5分滿）。5.待作法4烤模凹槽接觸面的面煳稍微凝固后（但中間的面煳仍成煳狀），用桿面棍旋開面煳，待面煳冒出孔洞稍膨脹后，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。6.待作法5的面煳略干后，將日式餅皮面煳倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等面煳成形即為底部（但中間的面煳仍帶點煳狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。