簡介

? ? 應(yīng)大男人要求做的餡餅，大部分送給他的朋友，小部分被我們吃掉，結(jié)果我們沒吃夠。。。　　餡餅，顧名思義，就是有餡的餅，大多是用平鍋烙制，也有后期用烤箱烤制，但我感覺還是用平鍋烙的較好吃。

材料

牛肉，蔥，姜，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味達(dá)美2勺，面粉，油

做法

1.按常規(guī)發(fā)酵面團(tuán)，不要太硬，最好稍軟些。2.發(fā)酵面團(tuán)期間準(zhǔn)備牛肉餡。牛肉剁碎，加蔥末，姜粉，胡椒粉，椒鹽粉，料酒少許，味達(dá)美兩勺攪拌均勻使牛肉入味。　3.面團(tuán)發(fā)酵完畢，分成若干劑子，劑子搟成中間厚邊緣薄的面片，包一些肉餡進(jìn)去，象包包子一樣的手法，把包子翻面后用手掌按扁，繼續(xù)醒２０分鐘。4.平鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，鍋內(nèi)刷層薄油，放入餡餅，待一面鼓起再翻面烙另一面，均勻著成金黃色，反復(fù)翻面兩到三次，大約５分鐘烙制一個。檢驗餡餅是否烙熟的方法：用牙簽插入餡餅，牙簽沒有附著物即可。