材料

奧利奧1包，黃油44克，奶油奶酪250克，雞蛋1.5個，淡奶油60克，檸檬汁，糖12克

做法

1.淡奶油60g和60g在一起，大概用半個檸檬汁就可以了，稍微攪拌一下，放在那就不用管了，它自己就變稠了。2.奧利奧去掉夾心，裝在食品袋里，用搟面杖壓碎，黃油隔熱水融化，和奧利奧碎均勻攪拌。3.倒入模具，壓平壓實，放進冰箱。其實不放也行，急用的話，這樣凝固的快一些。4.奶油奶酪切小塊，室溫放軟，加糖打發。5.然后加入酸奶油，低速打勻就可以了。6.雞蛋打散，分次加入，低速打勻就可以了。7.把混合好的奶油奶酪倒入冷藏好的模具中，170度水浴30分鐘。8.30分鐘后，取出水盤，再烤30分鐘至表面金黃，取出晾15分鐘左右。9.酸奶油加糖攪拌至完全融化，淋在蛋糕表面，再烤10分鐘左右。10.終于完工了，放涼脫模吧。

小訣竅

紐約芝士的過程感覺很復雜，但其實做起來很簡單，也很贊的說。