簡介

孩子們開學了，水水也跟著忙碌起來了。水媽看我又開始周而復始起早貪黑的工作，在一旁心疼地說：我看你一天到晚這么忙，還有時間買菜做飯啊？以前那幾年，都不知道你一個人都在吃啥！我一聽，樂了。想起美食偶像胖星姐的話：“永遠能做出好吃東西的秘訣就依賴于一個主婦的日常儲備。”對水水這樣成天忙于奔波的人來說，一直快樂生活的秘訣大概也是和廚房儲備有著密不可分的關系吧。像我這樣每天朝九晚五，還得不時加班加點的人來說，每天去菜市或超市買新鮮果蔬簡直是一種奢望。要想常常能吃到一頓美餐，平時就得特別注重廚房的日常儲備：紅姑香菇，臘肉臘腸，紫菜黃花菜，黑木耳，速凍蔬菜這些統統不能少，當然，最重要的是——雞蛋，這絕對是個好東東，水煮，清蒸，做湯，煎炒都很好吃，還很營養。周末的時候，如果懶得出門。水水就借這些日常儲備，外加家里那一大堆，讓水媽這個擁有幾十年經驗的家庭主婦也嘆為觀止的七七八八的調料，也能搗鼓出一大堆稀奇古怪的菜肴。今天的這道臘肉茶樹菇，就是湊合著家里現成的臘肉，茶樹菇，還有做菜剩下的半根胡蘿卜，一根大蔥做的。味道偏重，挺適合拌米飯的！

材料

茶樹菇一把，臘肉一塊，蔥姜蒜，胡蘿卜，蠔油，郫縣豆瓣，雞精，白糖

做法

1.茶樹菇用溫水泡發洗凈，焯水后撈起，切去根部備用。2.臘肉入滾水鍋焯燙3分鐘，撈出冷卻后切片。胡蘿卜洗凈切片。姜蒜去皮洗凈后切碎，大蔥切斷。3.鍋中熱油，大火燒至6成熟，轉中小火，放入姜蒜，郫縣豆瓣和蠔油爆香，之后倒入茶樹菇翻炒1分鐘，倒入臘肉和胡蘿卜片同炒，放入少許清水，并調入少許白糖和雞精，加蓋燜3分鐘后關火，撒上蔥段炒勻即可。

小訣竅

1.胡蘿卜也可以改成青椒之類的蔬菜，也可以不加。 2.郫縣豆瓣和蠔油，雞精都有鹽分。千萬別再添加鹽了哦——