銀芽雞絲
材料
雞胸肉300公克，綠豆芽300公克，蒜頭1瓣，紅辣椒絲少許，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙，香油1/2大匙，鹽1小匙，高湯1/2杯
做法
1.雞胸肉切絲，先用調味料1拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.將綠豆芽頭尾摘除，蒜頭拍碎備用。 3.鍋內放入1大匙油燒熱，先爆香蒜頭，再加入1/2杯高湯，煮滾后，加入銀芽、雞絲、鹽，一起拌炒均勻至熟，盛盤時擺上紅辣椒絲裝飾即可。
材料
雞胸肉300公克，綠豆芽300公克，蒜頭1瓣，紅辣椒絲少許，鹽1/2大匙，胡椒粉1小匙，米酒1大匙，太白粉1/2大匙，香油1/2大匙，鹽1小匙，高湯1/2杯
做法
1.雞胸肉切絲，先用調味料1拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.將綠豆芽頭尾摘除，蒜頭拍碎備用。 3.鍋內放入1大匙油燒熱，先爆香蒜頭，再加入1/2杯高湯，煮滾后，加入銀芽、雞絲、鹽，一起拌炒均勻至熟，盛盤時擺上紅辣椒絲裝飾即可。