蔥爆牛肉
材料
牛肉絲300公克，蔥150公克，辣椒2根，姜30公克，蒜頭2瓣，米酒2大匙，醬油1大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1/2大匙，米酒2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙
做法
1.牛肉絲先用調味料1拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.蔥切段、辣椒切絲，姜、蒜頭切末備用。 3.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥段、辣椒絲、姜末、蒜末，再放入調味料2、牛肉絲，快速拌炒均勻入味即可。
材料
牛肉絲300公克，蔥150公克，辣椒2根，姜30公克，蒜頭2瓣，米酒2大匙，醬油1大匙，胡椒粉1小匙，太白粉1/2大匙，米酒2大匙，醬油1大匙，糖1/2大匙，香油1/2大匙
做法
1.牛肉絲先用調味料1拌勻，再放入燒熱的油鍋中，稍微過一下油，撈起后瀝干油分備用。 2.蔥切段、辣椒切絲，姜、蒜頭切末備用。 3.鍋內放入2大匙油燒熱，先爆香蔥段、辣椒絲、姜末、蒜末，再放入調味料2、牛肉絲，快速拌炒均勻入味即可。