簡介

前段時間回老家，在街上看見有賣黍子面（黃米面）的，很長時間沒吃過這個了，于是趕快買了一些。 ? ? 黍為早熟禾本科作物，其籽粒為谷物類糧食，又名“黍子”。黍起源于我國，甲骨文和《詩經》中均有記載，是最早的五谷之一。黍具有抗旱耐熱，抗蟲害和生長期短等優點。黍也是我國北方干旱地區主要糧食作物之一，內蒙古、河北、山西、寧夏、陜西等地為主要產區，但產量不多。? ???黍的果實扁圓而光滑，米粒淡黃白色，粉質不透明，糯性，粘度很大。黍子去殼稱“大黃米”，磨成面稱“黃米面”。黍屬小粒糧，千粒重為3-8克。加工成米后營養很豐富，含蛋白質9.6%，脂肪0.9%，碳水化合物76.3%，熱量351千卡/百克，粗纖維1.0%，灰分1.3%，還有豐富的礦物質和維生素。大黃米可煮粥蒸鈑，或制作糕點，也可釀酒，風味很美。

材料

黃米面，白芝麻仁，紅豆沙

做法

1.黃米面和成面團2.做成窩頭形狀3.上屜用中火蒸30分鐘4.取出冷卻一下5.反復揉按成面團6.搓條，下劑7.用手按成圓片，放上豆沙8.包好后做成餅狀，沾上白芝麻仁9.用小火煎10.兩面都要煎成微黃色11.好了，香甜軟糯。您來一個嗎