枸杞蒸糕
材料
蛋白115公克，細砂糖85公克，乳化劑4公克，鹽1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄欖油10公克，枸杞80公克
做法
1.蛋白與細砂糖先打約七分發，加入乳化劑后再打1分鐘。2.低筋面粉與鹽一同過篩，加入作法1中輕輕拌勻。3.奶水與橄欖油拌勻，取部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌勻。4.作法3裝入模型，于表層撒上少許枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。
材料
蛋白115公克，細砂糖85公克，乳化劑4公克，鹽1公克，低筋面粉140公克，奶水35公克，橄欖油10公克，枸杞80公克
做法
1.蛋白與細砂糖先打約七分發，加入乳化劑后再打1分鐘。2.低筋面粉與鹽一同過篩，加入作法1中輕輕拌勻。3.奶水與橄欖油拌勻，取部分2面煳混合稍拌后，再倒回剩余面煳一同拌勻。4.作法3裝入模型，于表層撒上少許枸杞作裝飾，移入蒸籠，以中小火蒸約20分鐘即可。