拌蒸茄泥
簡介
茄泥軟爛，白色，醬香別有風味。
材料
主料：茄子，500克， 調料：芝麻醬50克，白皮大蒜25克，鹽10克
做法
1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗凈。 2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內。 3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。
簡介
茄泥軟爛，白色，醬香別有風味。
材料
主料：茄子，500克， 調料：芝麻醬50克，白皮大蒜25克，鹽10克
做法
1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗凈。 2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤內。 3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水攪成粥狀，加入細鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。