簡介

這個季節(jié)正是吃寒菌的季節(jié)，深山老林里的野生菌，早兩星期就遇見了這令人又愛又恨滴小蘑菇，超級鮮美，就是難得清洗，還有，一般大朵的不敢吃，因?yàn)闋I養(yǎng)成分太高了哈，里面長“小可愛”呢～那要清洗干凈是很難的哈～超高蛋白滴……前天容容爸爸又特意給我?guī)Я诵┗貋恚俸伲瑫缘梦覀兪呛们」怼x了謝了～此種菌子的鮮美無法形容，燉湯前最好先熬出菌油，留著煮面條，呵呵，神仙都站不穩(wěn)了。

材料

寒菌，淡鹽水，五花肉

做法

1.先將寒菌在水龍頭底下沖去表面的雜草臟東西，再倒入淡鹽水里浸泡１０分鐘；2.反復(fù)將寒菌換水漂洗干凈然后濾水；3.坐鍋燒茶油，高溫后下菌子油炸；4.炸后再轉(zhuǎn)中小火慢慢熬，熬至油里沒有泡泡即可，時間一般看寒菌的多少來定，1-3小時不等；5.取干凈瓶子盛好菌油，菌子撈出直接跟五花肉砂鍋慢燉一小時就OK了～

小訣竅

菌油留了煮面條或者湯，那是超級鮮香無敵的哈～～～～～ 要用五花肉來燉，濃香撲鼻……