材料

面粉100克，糖粉一大匙，黃油30克，泡打粉半小匙，牛奶2大匙，豆渣50－100克

做法

1.將面粉、泡打粉過篩后加入糖粉、黃油，把黃油抓捏碎，搓勻?！　　?.再加入牛奶和豆渣揉成面團?！　　?.將面團搟成薄片，用模子壓出餅干，表面用叉子戳洞。　　　4.放烤箱180度烤12分鐘。

小訣竅

放涼后邊是硬脆的，中間是軟韌的，吃下去一種很純樸很天然的豆?jié){香味，很吸引。叫豆渣餅好象是困難時期吃東西吃似的，就叫豆子餅吧。